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清燉老母雞湯
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多蘿西馬啄夭
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食材
老母雞 半隻
姜 三片
鹽 少於
料酒 少於
醋 少於
花椒 少於
茴香 少於
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞塊清洗乾淨，鍋裡放入冷水，雞塊，少於料酒。煮開。
  • 步驟 2/5
    將雞塊撈出來，放在盆子裡，加入冷水將雞塊清洗乾淨。
  • 步驟 3/5
    生薑兩三片
  • 步驟 4/5
    加入花椒和兩個茴香，可以用我這樣的小孩子將花椒和茴香放在裡面不會弄的湯裡面都是！
  • 步驟 5/5
    放到砂鍋里加水，多加一點，加少於鹽，醋，料酒等等，一開始大火煮開，用小火煮一個小時或者多一點時間。
小貼士

注意，加醋是為了加強骨肉分離也就是把精華融入到湯裡，我媽教我的哦！

料酒不要加那麼多，主要為了去腥味！

一定小火慢燉，這樣肉才香，

釋出於 2018-11-26
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