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清燉老母雞
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紅潤modesty

好吃

時間:1-2小時
食材
老母雞 1只
花椒粒 適量
蔥 1顆
姜 80g
鹽 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    老母雞去毛，徹底清理乾淨。
  • 步驟 2/11
    斬成小塊，用清水泡2個小時。
  • 步驟 3/11
    鍋中注水放入雞塊，大火燒開2分鐘，掉血末。
  • 步驟 4/11
    雞塊用清水多次清洗乾淨血末。
  • 步驟 5/11
    準備蔥，姜，花椒粒。
  • 步驟 6/11
    用乾淨的紗布，把香料包起來。
  • 步驟 7/11
    砂鍋中放入雞塊，放入料包。
  • 步驟 8/11
    一次性注入大量清水，最好不要二次加水，大火燒開後，轉文火燉4個小時。
  • 步驟 9/11
    文火熬煮4個小時後湯汁還有一半，表面漂浮很多油脂，不喜歡的可以去掉。
  • 步驟 10/11
    出鍋前5分鐘調入鹽即可食用。
  • 步驟 11/11
    食用前撒上香蔥即可。
小貼士

簡單

釋出於 2020-01-20
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