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錫紙烤雞翅-15L小烤箱的美食之旅
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霧氣personality

大多數烤雞翅都是表皮乾乾的，這款用錫紙包了烤是肉嫩汁多

忠臣15L烤箱

食材
雞中翅（500克左右） 10個
新奧爾良烤翅調料 1包
冰水 35克
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞翅洗淨，用廚房紙吸乾多餘的水份，正反面斜著切二刀
  • 步驟 2/6
    取帶蓋大碗倒入調料及冰水拌勻
  • 步驟 3/6
    依次放入雞翅，正反面裹上調料，密封放入冰箱8-12小時。我一般是頭天晚上放冰箱第二天烤
  • 步驟 4/6
    上下火200度預熱烤箱不粘鍋倒油正反面稍微煎下雞翅，煎過的雞翅會稍微膨脹。也可以不煎錫紙上刷油包雞翅，沒煎過的雞翅時長加幾分鐘
  • 步驟 5/6
    用錫紙包好煎過的雞翅
  • 步驟 6/6
    用錫紙折個大烤盤放烤網上依次放入包好錫紙的雞翅，中層200度15-20分鐘，我的烤箱一般是烤20-23分鐘，看量，量大多幾分鐘 量小就20分鐘。每臺烤箱脾性不同自己調節下時間
小貼士

1、雞翅最少醃製2小時以上  8小時以上更入味

2、煎的比不煎的風味更佳

3、用錫紙折個大烤盤是為了防止汁水滴出弄髒烤箱難收拾

釋出於 2019-01-04
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