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錫紙烤魚
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普懊趟綽級

水始為冰，葉盡枝空，

昨日城市一場冷雨，宣告立冬。

雖只是氣溫上帶給人微妙之感，

但四季變換也需要儀式感方覺有趣。

依照小蜜蜂的慣例，

吃，便是最好的表達方式。

趁著立冬，

小蜜蜂給你們推薦與初冬最合襯的佳餚——錫紙烤魚。

烤魚的熱氣騰騰最是誘惑，

也最讓人矛盾。

仲夏時享用總使人大汗淋漓，

在微冷的初冬夾著暖陽，

伴著微風，送入口中，心生愜意。

冬天是慵懶的季節，新陳代謝也愈發緩慢，

選用營養高脂肪低的鱈魚作為主材料最好不過，

入口即溶的輕快感，

重新整理你對於烤魚油膩的想象。

當錫紙開啟的瞬間，

溢位鱈魚和配菜自帶的湯汁，

特有的鮮香，

伴隨著熱氣升騰挑逗嗅覺，

大快朵頤才能獲得最大滿足。

時間:10-30分鐘
食材
鱈魚 200克
蝦仁 10個
西葫蘆 1個
紅蘿蔔 1個
羅勒葉 幾片
檸檬 2片
蔥 1根
姜 10克
橄欖油 15克
白葡萄酒 10克
黑胡椒碎鹽 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將魚塊加少許鹽醃製5分鐘。
  • 步驟 2/14
    西葫蘆切小塊。
  • 步驟 3/14
    紅蘿蔔切塊。
  • 步驟 4/14
    將錫紙放在烤盤上，對半疊起，並將下半部分周圍略豎起成盒狀。
  • 步驟 5/14
    將西葫蘆塊放在底部。
  • 步驟 6/14
    放上紅蘿蔔塊。
  • 步驟 7/14
    將魚塊碼在蔬菜上，旁邊放上蝦仁，撒上鹽、黑胡椒碎。
  • 步驟 8/14
    放上羅勒葉，倒入白葡萄酒和橄欖油。
  • 步驟 9/14
    在上面蓋上錫紙，並把四周摺疊密封，醃15分鐘。
  • 步驟 10/14
    將烤盤放進烤箱中層。
  • 步驟 11/14
    進入自選選單選擇模式，選擇FO3功能，190℃烤25分鐘。
  • 步驟 12/14
    烘烤完成，從烤箱取出後烤盤，撕開錫紙即可食用。
  • 步驟 13/14
    成品圖
  • 步驟 14/14
    鱈魚：鱈魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美，蛋白質含量非常高，而脂肪含量極低至少於0.5%，是葡萄牙最有名的一種特產，被稱為“餐桌上的營養師”。
小貼士

1、蔬菜類的可以按自已的喜好來新增。

2、蔬菜儘量切小塊，以免不好烤熟。

釋出於 2024-01-02
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