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錫紙烤日本豆腐
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大叔的可愛女朋友

其實這個菜是弟弟燒烤店裡的一道菜，當然他是用明火烤了，不過沒有關係，我們用烤箱烤出來的依然口味棒棒噠，我喜歡吃麻辣口味的，所以放了辣椒和花椒油，不能吃麻辣的，去掉這兩樣也是沒有問題的。如果喜歡口味再豐富一些，可以自己加一些肉末、香菇末、榨菜末在裡面，味道層次就更多了。話說現在天氣漸涼，做烤箱菜，真的是好省事。錫紙也就是鋁箔紙哈。

食材
日本豆腐 2條
蠔油 1勺（10克）
生抽 1勺（10克）
白糖 5克
植物油 10克
蒜 1瓣
蔥 1根
香菜 1棵
指天椒 2個（可選）
花椒油 5克（可選）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    日本豆腐切片。蒜瓣去皮切成蒜片或蒜茸，蔥和香菜切末，指天椒切圈。
  • 步驟 2/4
    蠔油、生抽、白糖、鹽、花椒油混合攪勻成醬汁。將錫紙鋪在烤碗上，錫紙要比較大，等一下可以把日本豆腐全部包起來。將日本豆腐倒入其中，撒上蒜茸和指天椒，將調料醬汁淋在上面。
  • 步驟 3/4
    將錫紙包好豆腐。
  • 步驟 4/4
    烤箱提前預熱，上下火200度，烤15分鐘，撕開錫箔紙，撒上蔥和香菜末，拌勻即可。
小貼士

日本豆腐不要切得太薄，大約0.8CM厚比較好。

釋出於 2018-10-19
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