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【香椿芽炒鵝蛋】春天裡的菜
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愁腸seaport

【香椿芽炒鵝蛋】美女的美麗法寶！香椿的營養價值較高，女性大多體寒，椿芽炒鵝蛋可排溼毒、增強人體免疫力、潤膚、抗衰老、防病之功效。另外，老年可以多吃，有軟化血管，阻止血栓形成，防止老年痴呆等功效，故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。這道菜也是春天這個季節家庭桌上的一道美味，每年吃上

時間:10分鐘內
食材
香椿芽 90g
鵝蛋 1個
鹽 適量
豬油 適量
雞精 少許（可以不放）
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    香椿芽洗淨，開水燙一分鐘撈出，瀝乾水分，切碎，備用。
  • 步驟 2/5
    鵝蛋打在碗裡，加少許鹽、少許水、幾滴白醋在碗裡打散成蛋液，打至有泡即可（加點水炒出的蛋更鬆軟）。
  • 步驟 3/5
    熱鍋、放豬油（豬油炒的更香！），倒入鵝蛋液，炒至金黃時撈出，放一邊備用。
  • 步驟 4/5
    將切好的香椿芽下鍋翻炒，看成色差不多的時候，把剛才煎好的鵝蛋下鍋和香椿芽一起翻炒2分鐘。
  • 步驟 5/5
    撒點雞精和鹽就可以出鍋了。第三步和第四步把香椿芽和鵝蛋分開炒是為了色澤美觀，防止炒太久而使鵝蛋顏色太深甚至糊了就不好看，想偷懶的可以一起炒哈！
小貼士

【PS：香椿芽炒鵝蛋是“發物”，有過敏史、慢性病或頑疾的人最好不吃或少吃，以避免引發舊疾！】

釋出於 2018-10-17
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