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椿芽煎鵝蛋
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長歌颯沓

不知何時喜歡上了椿芽，一吃便愛上，這個時節正是椿芽上市的時候，早早就在菜市場尋早它的蹤影。在我們這邊椿芽和鵝蛋是最佳伴侶，超市裡邊的椿芽都是在鵝蛋旁邊擺放。

時間:10分鐘內
食材
香椿 50g
鵝蛋 1個
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
紅椒 適量
黃瓜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好香椿和鵝蛋
  • 步驟 2/8
    香椿用開水燙一下，切細末，小蔥切細末
  • 步驟 3/8
    打入鵝蛋，加入適量的食鹽，攪拌均勻
  • 步驟 4/8
    黃瓜切絲，紅椒切絲
  • 步驟 5/8
    鍋中加入適量的植物油，倒入蛋液
  • 步驟 6/8
    煎至兩面金黃後，用筷子夾碎
  • 步驟 7/8
    倒入黃瓜絲和紅椒絲
  • 步驟 8/8
    翻炒一分鐘後，撒上少量的食鹽，和勻即可
小貼士

1、在做菜前，將洗淨的香椿用開水略焯一下，這樣不僅可以減少椿芽的亞硝酸鹽，同時香椿還會濃香四溢。

2、香椿為發物，多食易誘使痼疾復發，故慢性疾病患者應少食或不食。​

釋出於 2020-04-01
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