香椿芽攤雞蛋
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香椿芽是時令的野菜，其鮮美的程度是與時間賽跑的，自清明節前後發芽到穀雨節氣葉梗開始出現木質化截止，這短短的十多天是香椿芽的青春時代。印象中的那香椿芽攤雞蛋餅的鮮美香醇的味道漸行漸遠，可記憶裡的滋味彷彿還停留在昨天。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/5
香椿芽洗淨後用開水焯燙至顏色碧綠，攥淨水分後切碎。 -
步驟 2/5
磕入雞蛋，調入精鹽。
-
步驟 3/5
順一個方向攪拌成均勻的雞蛋液。
-
步驟 4/5
煎鍋裡倒入油，油燒熱後慢慢倒入攪勻的雞蛋液。
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步驟 5/5
小火煎制，煎至雞蛋餅兩面顏色金黃。
小貼士
無
釋出於 2020-03-31
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