jxcaipu logo
香椿芽拌雞蛋幹
11.8萬 熱度 22 收藏
河眯鴨詒姿_

年底了，手頭事情越來越多，牽扯了很多的精力，突然顯出家裡囤貨的好處了，沒時間買菜的時候就著手頭的食材便可以拼出很多菜。香椿是春天裡脫水處理後凍在冰箱的，再配上紅椒以及滑韌爽口的沈師傅雞蛋幹，無論是下酒還是就粥，都非常開胃。

時間:10-30分鐘
食材
沈師傅雞蛋幹 兩包
冷凍香椿 一把
紅尖椒 兩個
大蒜 兩瓣
花生仁 適量
生抽 適量
醋 少許
白糖 少許
麻油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    這碗涼拌菜好吃的關鍵在於花生碎的運用。首先我們來炸一碗香脆的花生仁。冷鍋冷油加入花生仁，小火慢炸，直到花生表面金黃後立刻關火，撈出晾涼。注意，不要等到花生完全上色後再撈出，稍提前一點，因為炸好的花生本身有溫度，它會利用自身的餘溫再炸一會兒的。花生仁要徹底晾涼後才香脆哦！
  • 步驟 2/5
    紅尖椒（辣的）切絲，大蒜切茸，與生抽、醋、糖、芝麻油混合均勻，醃15分鐘。
  • 步驟 3/5
    香椿用沸水焯後，晾涼切碎。
  • 步驟 4/5
    花生仁晾涼後放保鮮袋內，用擀麵杖壓碎。
  • 步驟 5/5
    雞蛋幹切成丁，加入步驟2的醃料以及花生碎和香椿碎混合後即可食用。
小貼士

不喜歡香椿的味道 可以換成其他蔬菜 根據蔬菜品種注意調整水量。

釋出於 2019-02-14
193
相關菜譜
寫評論