Name: 香芹拌雞蛋幹
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 川菜
Ingredients: 雞蛋幹 100g; 小香芹 150g; 紅椒 1個; 油 20ml; 鹽 2g; 大蒜 10g; 油辣子 15g; 香醋 10ml; 花椒 適量; 雞粉 1g

香芹拌雞蛋幹

5.9萬熱度 87 收藏

老頭forum

關注

香芹拌雞蛋幹,開胃爽口,老少皆宜,簡單易學

時間:10-30分鐘

食材

雞蛋幹 100g

小香芹 150g

紅椒 1個

油 20ml

鹽 2g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

各式食材準備。
步驟 2/13

洗淨的小香芹切段，紅椒切絲。
步驟 3/13

雞蛋幹切條，大蒜剁碎。
步驟 4/13

坐鍋燒水，水開後滴幾滴油，加鹽。
步驟 5/13

下小香芹焯水。
步驟 6/13

下紅椒絲焯水。
步驟 7/13

撈出瀝水備用。
步驟 8/13

瀝水後的小香芹，紅椒絲，雞蛋幹放入盆中。
步驟 9/13

加鹽，雞粉，香醋，油辣子，大蒜碎。
步驟 10/13

鍋中注入油，下花椒，小火炸香。
步驟 11/13

趁熱淋入菜中。
步驟 12/13

翻拌均勻後裝盤即可。
步驟 13/13

成品圖。

小貼士

1：小香芹焯水的時候，水中加鹽和油，可保菜色翠綠。

2：能接受生紅椒的味道，紅椒也可以不焯水的。

3：雞蛋幹是用花刀切的，個人感覺凹個造型比較好看，直接切片也是可以的。

釋出於 2019-11-28

寫評論