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香梗拌雞蛋乾絲
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向夏狂影秋風

今天用雞蛋幹，做了一款這快速小拌菜。裡面加了一袋雞蛋幹，又加了兩塊和雞蛋幹長得很像的燻豆乾，還搭配了香菜梗和胡蘿蔔絲拌制而成。這種改變形狀的雞蛋幹，細細的品嚐有蛋白味的口感，細膩軟嫩很好吃。

時間:10分鐘內
食材
沈師傅雞蛋幹 1袋
香菜梗 20g
燻豆乾 2塊
胡蘿蔔 20g
香油 10g
海鮮生抽 2小勺
花椒粒 5g
朝天椒 2個
玉米油 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備所需食材：雞蛋幹、燻豆乾、香菜梗、胡蘿蔔、朝天椒。
  • 步驟 2/9
    將香菜洗淨，取香菜梗切成段，雞蛋幹、燻豆乾、胡蘿蔔分別洗淨切成細絲。
  • 步驟 3/9
    將切好的朝天椒放入小碗裡。
  • 步驟 4/9
    熱鍋涼油，放入花椒粒慢慢炸出香味。
  • 步驟 5/9
    分三次倒入碗中。（以免花椒粒糊了）
  • 步驟 6/9
    將切好的雞蛋乾絲、燻豆乾絲、胡蘿蔔絲、香菜梗段、放入大碗中。
  • 步驟 7/9
    放入香油和炸好的辣椒油。
  • 步驟 8/9
    放入海鮮生抽拌勻即可。（因放海鮮生抽就不需放鹽了，另外沈師傅雞蛋乾和燻幹本身有鹹淡）
  • 步驟 9/9
    盛盤即可享用了。
小貼士

1、放了2個朝天椒是為了提香增色，不喜歡的可以不放，如果有現成的花椒油直接拌就行，不用再炸花椒了。

2、因家人喜歡清淡口味的，只放了些海鮮生抽，另外沈師傅雞蛋乾和燻幹本身有鹹淡，所以沒放鹽，喜歡重口味的可以加點鹽。

釋出於 2019-06-17
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