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田七葉熗拌雞蛋幹
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姑媽在雲南文山生活多年,文山盛產三七,所以每年回老家,都要給我們帶回好多的三七。媽媽將它們打成粉,囑咐我一定要天天吃,都說人參補氣第一,三七補血第一,女人一輩子,都要好好補血。

三七補血效果好,但是價格昂貴,並不是人人都能吃得起的,而且近年來市面上很多假三七,讓人防不勝防,要補血,還不如吃它的葉子,蔬菜,總不至於是假的吧,三七的葉子俗稱“田七葉”,作為一種新品蔬菜,價格非常親民,4塊錢就能買一大盒,夠一家人吃一餐了。別看田七葉價格便宜,效果可不輸給田七呢,補血養顏還能活血抗衰老,女人和老人可要多吃哦!

今天剛好買了兒子最喜歡的雞蛋幹,切一個紅辣椒,跟田七葉一起簡單拌拌,就成了一道非常爽口的下飯菜了,清淡又入味,大人孩子都喜歡呢。

這道田七葉熗拌雞蛋幹,做法超級簡單,卻鹹鮮開胃清爽又下飯。一定要試試。

時間:10-30分鐘
食材
田七葉 一盒
雞蛋幹 一塊
適量
適量
紅辣椒 一個
花椒 少許
生抽 一勺
香醋 一勺
兩瓣
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    新鮮的田七葉蔥盒子裡取出來,將老葉和硬杆去掉。清洗乾淨。
  • 步驟 2/7
    雞蛋乾和紅辣椒切成細絲。
  • 步驟 3/7
    燒開一鍋水,放入適量鹽,將雞蛋乾絲放進去汆燙煮一分鐘,撈出,瀝乾水。
  • 步驟 4/7
    汆燙雞蛋乾的水有點黃,我另外燒了一鍋水,放入幾滴油,價格田七葉片放進去,汆燙至顏色變成深綠,撈出瀝乾水備用,汆燙蔬菜的時候在水裡加幾滴油,青菜燙出來顏色碧綠,非常漂亮。 如果你不喜歡生吃紅辣椒,將它跟田七葉一起汆燙一下也可以。省事。
  • 步驟 5/7
    將處理好的田七葉和雞蛋乾絲放入碗中,加入紅辣椒絲和蒜末。加入適量鹽,拌勻。
  • 步驟 6/7
    另起油鍋,放油燒熱後加入幾顆花椒和少許乾紅辣椒,爆香,淋入生抽和香醋,加入少許水,燒開,即成醬汁
  • 步驟 7/7
    趁熱,將汁澆在蒜末上,拌勻即可。
小貼士

這道田七葉熗拌雞蛋幹,清爽又入味,非常開胃,夏天就需要這樣簡單又可口的快手菜呢,喜歡嗎?要是喜歡,歡迎大家轉發、收藏!

釋出於 2024-01-16
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