Name: 涼拌雞蛋幹
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 京菜
Ingredients: 雞蛋幹 100g; 香油 適量; 鹽 適量; 紅椒 適量; 杭椒 適量; 香醋 適量; 白糖 適量; 香菜 適量

涼拌雞蛋幹

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王語嫣architect

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一位63歲的退休老人，因為女兒不吃雞蛋，於是在家研究“雞蛋幹”，經歷了無數次挫折和失敗，這份愛的味道終於在老沈執著堅持下，變成了現實。從此老沈成為大家熟悉的“沈師傅”。認識沈師傅的雞蛋幹是在七年前，一道加了香菜涼拌的雞蛋幹在我們這兒的餐館裡悄然流行，成了人們必點的小菜。雞蛋幹表面看起來象豆腐乾，卻比豆腐乾要細膩。能當零食，也可做菜。我覺得涼拌就好，簡單省事，吃著也香滑筋道，還有茶葉蛋的味道。

時間:10分鐘內

食材

雞蛋幹 100g

香油適量

鹽適量

紅椒適量

杭椒適量