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香菜拌雞蛋幹
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雞蛋幹是一種袋裝的豆腐乾，裡面摻加有雞蛋，含優質蛋白，品質細膩，入口有濃郁的蛋香。這種豆腐乾熱炒涼拌都很好吃，我這次是用香菜加花生米涼拌後澆上熱油，爽口開胃。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋幹 400g
油 適量
鹽 適量
花生米 適量
香菜 適量
紅辣椒 適量
蒜籽 適量
香油 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞蛋幹切成薄片
  • 步驟 2/11
    雞蛋幹放入鍋內，大火上汽後蒸5分鐘
  • 步驟 3/11
    蒸熟後瀝去水分
  • 步驟 4/11
    準備香菜、紅辣椒、蒜籽，洗淨
  • 步驟 5/11
    切碎
  • 步驟 6/11
    雞蛋幹澆上少許老抽（生抽也可以）
  • 步驟 7/11
    將香菜、紅椒、蒜籽蓋在雞蛋乾麵上
  • 步驟 8/11
    熱鍋放少許玉米油及香油
  • 步驟 9/11
    放一小勺花生米炸香
  • 步驟 10/11
    在香菜面上撒少許食鹽，將花生米及熱油澆上去
  • 步驟 11/11
    香噴噴的香菜拌雞蛋幹做好了
小貼士

1.雞蛋幹先蒸熱，後瀝乾水分。

2.熱油炸香花生米，澆在香菜、紅椒及雞蛋乾麵上，能充分激發香味。

釋出於 2022-06-27
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