香椿芽炒雞蛋 - 香椿芽炒雞蛋的做法,香椿芽炒雞蛋怎麼做好吃,香椿芽炒雞蛋的家常做法 - 京細菜譜

香椿芽炒雞蛋

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舊情話綺梅

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山東的天氣直到現在還不穩定，時而大風呼呼，時而陰雨綿綿，冷的直哆嗦，我到今天還在穿難熬。更別說這春天的鮮物了，芽兒還小小的，就是吃不到。還好這幾天，天氣較穩定，香椿芽中午到了能掰得高度了。趕緊得老辦法，炒山雞蛋，那還真是鮮味極足。

時間:10分鐘內

食材

香椿芽 120g

山雞蛋 4個

食用油 1勺

蔥 1顆

鹽 2g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

新鮮的香椿芽清洗乾淨灰塵。
步驟 2/10

準備山雞蛋和蔥。
步驟 3/10

香椿芽切碎，蔥切碎末。
步驟 4/10

打入雞蛋，放入鹽，倒入清水5湯匙。
步驟 5/10

打均勻。
步驟 6/10

炒鍋放油燒熱，放入蔥花嗆鍋。
步驟 7/10

倒入香椿芽雞蛋液，中小火炒定型。
步驟 8/10

翻炒兩面定型。
步驟 9/10

炒至沒有流動蛋液即可出鍋。
步驟 10/10

成品。

小貼士

加入5湯匙清水，是為了口感悶。

炒的時候中小火，沒有流淌得雞蛋液，即可斷火，不然雞蛋容易炒老。

釋出於 2020-03-23