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香椿芽炒雞蛋
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WuLi故事

樓下的香椿樹剛剛冒芽兒，天天從樹下過瞅著香椿芽，看著能採到時候，就趕緊採幾個，幾分鐘後回家就可以做上一道香噴噴的香椿炒雞蛋~~

時間:10分鐘內
食材
香椿芽 100g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鮮嫩的香椿芽，摘洗乾淨
  • 步驟 2/8
    過水焯過，涼水沖洗一下。
  • 步驟 3/8
    香椿芽不大，就沒有切，雞蛋打入碗中。
  • 步驟 4/8
    加鹽，加香椿芽調勻
  • 步驟 5/8
    油鍋熱，倒入調好的香椿芽雞蛋液，先不動煎成雞蛋餅
  • 步驟 6/8
    用鏟子鏟成大塊
  • 步驟 7/8
    出鍋，可以大塊的，美美的吃了。
  • 步驟 8/8
    香椿現在正當季，長的很快的，所以想吃的，趕快出手
小貼士

因為香椿含有較多硝酸鹽和亞硝酸鹽，而用水焯燙香椿1分鐘左右就可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。因此，烹調香椿前都要焯燙一下。而香椿的香氣主要來自不溶於水的香精油，所以焯燙並不會影響菜品的風味。

釋出於 2019-08-15
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