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香椿芽炒雞蛋
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微光傾城含萱

現在的香椿芽是最嫩，最好吃的時候，掰一把嫩嫩的香椿芽，再打幾個雞蛋一炒，是一道季節性的美味

時間:10分鐘內
食材
香椿芽 80g
雞蛋 4個
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
蔥 適量
花生油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把香椿芽洗一下
  • 步驟 2/12
    鍋中燒開水，把香椿芽放裡面燙一下，香椿會漸漸的變成嫩綠色，撈出放涼水中過一下
  • 步驟 3/12
    香椿切碎
  • 步驟 4/12
    蔥切碎
  • 步驟 5/12
    把香椿芽，蔥，雞蛋，胡椒粉，鹽一起放盆中
  • 步驟 6/12
    用筷子攪拌均勻
  • 步驟 7/12
    鍋中放平時炒菜時兩倍的油燒熱
  • 步驟 8/12
    把香椿雞蛋液倒鍋中
  • 步驟 9/12
    倒的時候香椿在鍋中間，所以用鏟子把香椿向四周攤一下
  • 步驟 10/12
    等底下的雞蛋凝固，用鏟子翻個
  • 步驟 11/12
    雞蛋凝固再翻一下
  • 步驟 12/12
    用鏟子把大塊鏟成小塊，少加一點水稍燜一下，使雞蛋香椿熟透
小貼士

吃香椿前必須要用開水燙一下，因為香椿中含硝酸鹽和亞硝酸鹽，對身體有害，用開水燙一下，能減少百分之八十的硝酸鹽和亞硝酸鹽

釋出於 2020-03-23
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