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柳蒿芽炒鵝蛋
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郭芙蓉

朋友採摘的鄉村山野菜，用來炒鵝蛋，清香脆嫩的口感，春天的味道。

時間:10分鐘內
食材
柳蒿芽 1把
鵝蛋 1個
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    柳蒿芽摘洗乾淨
  • 步驟 2/8
    柳蒿芽過水焯一下在過冷水
  • 步驟 3/8
    攥掉水分，切段
  • 步驟 4/8
    鵝蛋打散，兌少許水攪拌均勻，炒鍋加入適量的油煎熟鵝蛋備用
  • 步驟 5/8
    熱油鍋，爆香五香粉和蔥碎，加入柳蒿芽翻炒
  • 步驟 6/8
    加入煎熟的鵝蛋翻炒
  • 步驟 7/8
    加入鹽調味
  • 步驟 8/8
    出鍋裝盤。
小貼士

1、柳蒿芽直接用水焯一下，去掉苦味後就可以炒食、蘸醬或是做成餡都很棒。

2、煎鵝蛋前蛋液少兌一點水攪拌均勻，口感滑嫩。

釋出於 2023-07-06
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