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毛豆炒鵝蛋
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Disheartenedddd

上次去一家徐州特色菜館，一道看似平常的毛豆炒鵝蛋卻最受歡迎。一起上桌的還有烙饃，饊子和炸肉醬。抹一層炸醬，鋪饊子和毛豆鵝蛋，一卷，真是一口下去毛孔都舒展了。

鵝蛋徐州5塊錢一隻。所以這道菜至少成本15...哭一下去。當然你也可以用雞蛋，只是據說鵝蛋有更高的營養價值，適合孩子食用。偶爾吃一次兩次的吃不窮，嘗試更多食材是我一向推崇的。

時間:10分鐘內
食材
鵝蛋 2個
毛豆粒 1碗
香蔥 2根
薑汁 1/2湯匙
鹽 1茶匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料。
  • 步驟 2/8
    毛豆切碎，胡蘿蔔切細丁。
  • 步驟 3/8
    一起焯水煮1分鐘，撈出瀝乾。
  • 步驟 4/8
    鵝蛋打散，放入薑汁繼續打均勻，放入毛豆碎胡蘿蔔，鹽。攪拌均勻。
  • 步驟 5/8
    鍋裡放油燒熱，倒入蛋液。
  • 步驟 6/8
    劃拉散不要結塊，繼續炒到幹松即可。
  • 步驟 7/8
    搭配肉醬，香蔥，烙饃，捲來吃。
  • 步驟 8/8
    吃貨表示吃好幾張一點壓力都沒有，喝著小米粥，晚餐舒服到冒泡。
小貼士

薑汁加入禽蛋會炒出鹹蛋黃的味道，並且去腥效果很好。我是先姜擦末，再用手擠出來的薑汁。

只要鹽，其他什麼都不要。

釋出於 2022-06-14
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