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幹蔥炒鵝蛋
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國兒童不遺

星期趕街的時候看到有一位傣家婦女在賣幹蔥，這東西平時很少見看見當然要買一些嚐嚐鮮。挑撿幹蔥的時候順便問了一下傣家婦女幹蔥要怎麼做更好吃，傣家婦女馬上介面說“炒雞蛋好吃，我家兒子最喜歡吃味道甜甜的”平時說慣了傣語的女人改口說漢語有點夾舌，聽上去卻是顯得可愛。既然炒蛋好吃咱也炒蛋吃，開啟冰箱看到之前吃剩的一枚鵝蛋，於是馬上改主意決定用幹蔥炒鵝蛋。幹蔥特有的香味正好化解鵝蛋的腥味。

時間:10-30分鐘
食材
鵝蛋 1個
幹蔥 100g
油 適量
鹽 適量
料酒 少量
生抽 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料
  • 步驟 2/8
    幹蔥去外皮後洗淨，取一個幹蔥切成碎末，其餘的改刀切成兩半備用。
  • 步驟 3/8
    鵝蛋磕入碗中，加少許鹽打勻，然後放入切好的幹蔥碎攪勻。
  • 步驟 4/8
    蛋液中再放入少許的料酒攪勻。
  • 步驟 5/8
    熱鍋冷油倒入蛋液快速滑炒熟後盛出備用。
  • 步驟 6/8
    另起鍋放油燒熱，下幹蔥塊翻炒一會。
  • 步驟 7/8
    倒入一湯匙生抽調好味。（我家吃鹽淡生抽中的含鹽量已夠，口味重者可放少許鹽）。
  • 步驟 8/8
    放入之前炒好的鵝蛋翻炒均勻即可起鍋裝盤。
小貼士

家吃鹽淡生抽中的含鹽量已夠，口味重者可放少許鹽。

釋出於 2023-03-26
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