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豆苗的春天（豌豆苗雞蛋羹）
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灼謊蚊柯瘸

秋天來了，春天還會遠麼？

天氣漸涼，心裡卻對綠意盎然的田園越發的嚮往！

今天就為自家餐桌上奉上一味春天的氣息吧

食材
新鮮豌豆苗（推薦自發） 一把
雞蛋 一隻
麵粉 25克
涼開水 500ml
鹽 適量
玉米油（或同類油） 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    首先來看看從泡發到採收僅僅7天的豌豆苗吧！有木有很鮮嫩的春風感？
  • 步驟 2/6
    用刀將豆苗全部割下。
  • 步驟 3/6
    清水浸泡一小會兒，因為是自發的豌豆苗，所以特別乾淨呢～將豆苗切成四段，放在一旁。
  • 步驟 4/6
    開啟一隻雞蛋，攪拌均勻，加一點點鹽，將碗放在一旁。
  • 步驟 5/6
    將涼開水倒入麵粉中，用手動打蛋器快速攪拌均勻，儘量減少裡面的麵粉顆粒，一開始會起很多泡泡，沒關係，攪拌約兩分鐘後放在一旁，它會自動消泡的。鍋燒熱，倒入攪拌好的粉水，記得用鏟子不停的在鍋中順時針攪動噢，等鍋內沸騰後輕輕倒入雞蛋液，同時用鏟子攪拌，衝出漂亮的蛋花！
  • 步驟 6/6
    鍋中加入切好的豆苗，攪拌攪拌，最後加少許油和鹽，出鍋啦！漂亮、營養又美味的豌豆苗雞蛋羹完成！
小貼士

推薦自發豌豆苗，因為放心！特別是給小寶寶做輔食的媽媽。

這道菜，幾乎零失敗，所以沒有特別的地方需要注意，相信大家都能做好噠

釋出於 2018-06-05
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