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豆渣雞蛋羹
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東方若白-

磨完豆漿的豆渣可能會困擾許多人，因為豆渣的營養價值不小，丟棄可惜。豆渣雞蛋羹也是一種利用豆渣的好方法。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 1個
豆渣 50g
生抽 適量
鹽 適量
溫水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞蛋打入碗中
  • 步驟 2/9
    加少許鹽把雞蛋打散至大泡泡
  • 步驟 3/9
    把雞蛋液稍微過濾一下
  • 步驟 4/9
    取豆渣，放入另一個碗
  • 步驟 5/9
    加入適量溫開水
  • 步驟 6/9
    調均豆渣
  • 步驟 7/9
    把調好的豆渣放入蛋液中
  • 步驟 8/9
    豆渣和蛋液充分攪均
  • 步驟 9/9
    鍋中水燒開，放入雞蛋液，蒸2-3分鐘。取出後倒入少許生抽
小貼士

小貼士：

1、如果豆渣是冷的可加入開水，確保調好的豆渣倒入蛋液中是溫的就可以

2、水開後蒸雞蛋，會更嫩一些

3、加入豆渣後，雞蛋羹口感會更粗，但營養豐富

釋出於 2019-09-11
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