在很多家庭都配有豆漿機，早餐自己做豆漿喝經濟實惠、營養美味。豆漿營養豐富，其中含有蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質等多種營養素，對人體健康非常有益。那麼打豆漿的附屬品豆渣大家是怎麼處理的呢？直接扔掉實在可惜，大豆有20％的蛋白質殘留在豆渣中。豆渣中富含膳食纖維、蛋白質、脂肪、異黃酮和維生素等，營養成分與大豆類似。?豆渣用途廣泛，做法多樣，可以蒸窩頭、蒸饅頭、攤豆渣餅、熬豆渣粥，也可以炒著吃。我很喜歡攤豆渣餅，搭配豆漿一起吃，是很營養的早餐。豆渣餅做法簡單，在豆渣中加入雞蛋、麵粉、水和蔥花，調成麵糊，用平底鍋煎至兩面金黃即成。