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奶香豆渣雞蛋餅
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overlap聰明

豆漿機家家幾乎都有了，記得不要讓它閒住啊~

剩下的豆渣，弄麵包，弄饅頭，弄烙餅，弄肉鬆，弄窩頭~

這個簡簡單單的豆渣餅應該是最最簡單的了。

配上雞蛋，牛奶，樸實的豆渣也能鬆軟得可以彈起來！

食材
黃豆豆渣 150克左右
牛奶 50毫升
雞蛋 3個
料酒 一小勺
鹽 適量
糖 適量
煉奶 適量
橄欖油 適量
黑胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好黃豆豆渣，不用太乾。
  • 步驟 2/6
    將雞蛋、牛奶、料酒、鹽、糖或煉奶加入溼豆渣中，充分的攪拌均勻，成較稀的糊糊狀即可。
  • 步驟 3/6
    平底鍋中倒入少許橄欖油，旋轉鍋，使橄欖油均勻的平鋪於鍋底。
  • 步驟 4/6
    用勺子將豆渣糊在鍋的中心位置倒入，輕輕旋轉平底鍋，使豆渣糊散成圓形，蓋鍋蓋，小火煎至一面金黃色。
  • 步驟 5/6
    一面金黃色時，翻面，煎至另一個面金黃色即可。
  • 步驟 6/6
    出鍋後撒上黑胡椒，或配上蕃茄醬均可。
小貼士

既是主食，也是菜。

我用的溼豆渣，如果你的豆渣比較幹，可以適量的多加入一些牛奶。

料酒一勺，增加雞蛋的蓬鬆度，還可以去腥，不要去掉。

加了煉奶就可以減少糖的量。

入鍋煎之前，豆渣糊一定要充分的攪拌均勻。

釋出於 2018-10-01
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