Name: 瓜皮豆渣雞蛋餅
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 豆腐渣 100g; 西瓜皮 100g; 雞蛋 2個; 油 適量; 鹽 適量; 味精 適量; 白胡椒粉 適量; 小麥粉 適量

瓜皮豆渣雞蛋餅

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alteration弟弟

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這是我貫徹將“豆中之王”——黃豆物盡其用的一款食品。用打豆漿濾出的豆腐渣與西瓜皮、雞蛋組合煎制的餅。豆腐渣、西瓜皮都有著被扔掉的可能，但在這裡變身為上好的食材。豆腐渣、西瓜皮的營養價值與黃豆、西瓜是相比美的。不要小看了這款棄之物做的食品。

時間:10分鐘內

食材

豆腐渣 100g

西瓜皮 100g

雞蛋 2個

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

將去瓤的瓜皮洗乾淨。
步驟 2/10

用刮板將西瓜皮的綠皮刮掉。
步驟 3/10

將去掉綠皮的西瓜皮切碎。
步驟 4/10

西瓜皮、豆腐渣放到一個容器裡。打入兩個雞蛋。
步驟 5/10

加小麥粉、鹽、味精、白胡椒粉攪拌。
步驟 6/10

攪拌成餅糊。
步驟 7/10

電餅鐺通電，加油並塗均勻。放上自制的模具。向模具裡倒餅糊。基本定型後撤出模具，再做下一個。
步驟 8/10

擺滿鐺後蓋上鐺蓋煎。
步驟 9/10

煎3、4分鐘後將餅翻身。蓋上鐺蓋繼續煎。
步驟 10/10

再煎3、4分鐘後餅就熟了。雙面金黃，外酥裡軟，很好吃。

小貼士

煎制時間根據食材易熟否及餅的厚度而定。

釋出於 2022-09-08

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