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豆渣雞蛋餅
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霧氣personality

早上用豆漿機煮了一鍋花生、核桃仁、黃豆的豆漿，剩下的豆渣我就用它烙了幾張豆渣餅，裡面放上兩個雞蛋，和少許的胡蘿蔔、洋蔥碎，加入了我前幾天做的餅乾（因為做餅乾錯把鹽當成了糖，太鹹了簡直無法下嚥，但是也沒有扔掉，做麵食的時候切碎當做鹽的替代品了）用麵粉調成糊狀。這樣既不浪費糧食，也增加了營養。一舉兩得。

時間:10-30分鐘
食材
豆渣 100g
雞蛋 2個
麵粉 150g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 適量
洋蔥 適量
五香粉 適量
雞精 適量
餅乾 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    喝豆漿剩下的豆渣；
  • 步驟 2/9
    雞蛋兩個，胡蘿蔔、洋蔥備用；
  • 步驟 3/9
    麵粉150g;
  • 步驟 4/9
    鹹餅乾切碎（呵呵我做的餅乾，錯把鹽當成糖了太鹹了）當做鹽用，還挺香的。
  • 步驟 5/9
    麵粉中加入雞蛋、胡蘿蔔碎、洋蔥碎、五香粉、蔥花、雞精。餅乾碎，以及少許的水；
  • 步驟 6/9
    攪拌成可以拉起的黏糊糊即可；
  • 步驟 7/9
    只要在鍋底抹一點點油即可，中小火燒熱，用一個小飯勺將麵糊糊倒入鍋裡攤平，中間留有間隔；
  • 步驟 8/9
    蓋上鍋蓋等2~3分鐘輕輕晃動鍋，裡面的餅可以滑動，就可以將餅翻個個。烙2~3分鐘即熟；
  • 步驟 9/9
    烙好的餅味道很好，配上一碗豆漿，吃上一個桔子，早餐也就解決了。
小貼士

1、麵糊糊攤在鍋裡要蓋上鍋蓋，這樣餅就不會太乾了；

2、也可以放少許泡打粉，這樣烙出的餅很軟很喧乎；

3、可以根據自己喜好放入不同的青菜；

釋出於 2019-10-08
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