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爽口嫩滑雞蛋羹
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明亮prescription

我在“菜譜“裡，介紹過醬雞蛋，在這裡雞蛋的營養價值我就不多說了，雞蛋羹對於大多數人來說（雞蛋過敏者除外），無論當早餐，還是給老人，兒童吃，都是不錯的選擇。

時間:10-30分鐘
食材
香油 半勺
雞蛋（去皮） 110克
40度溫水 160克
蒸魚豉油 2勺
香蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備所有原料
  • 步驟 2/7
    去皮雞蛋2個，40度溫水160克。（雞蛋：溫水=1：1.5）
  • 步驟 3/7
    溫水慢慢倒入雞蛋液中，蛋液中可少量放點鹽
  • 步驟 4/7
    雞蛋液過篩，是為了蒸出蛋羹後，口感更細膩，爽滑。（要求不高者可省略）
  • 步驟 5/7
    在蒸碗內涮上一層香油，是為了吃後好刷
  • 步驟 6/7
    鍋燒開後，大火蒸15分鐘`即可。上面最好蓋上盤子或保鮮膜。
  • 步驟 7/7
    放上自己喜歡的調料就好了
小貼士

絲巾溫馨提示：保鮮膜分為兩種，一種是普通保鮮膜，一種是微波專用保鮮膜，大家最好用第二種。

釋出於 2018-08-06
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