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雞蛋羹
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吾心給誰人暨

雞蛋羹，在我們這兒叫蒸雞蛋糕。是老少皆宜，南北通吃的一道美味快手早餐。因為它營養豐富又易於消化，所以也是給寶寶新增輔食時常吃的一個食物。如果能做出表面光滑，口感鮮嫩的雞蛋羹呢？下面與大家分享幾個蒸蛋羹的小訣竅，保證零廚藝的你也可以輕鬆搞定喲。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
香油 適量
醬油 1勺
米醋 半勺
溫水 半碗
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞蛋兩隻洗淨，另準備半碗溫水。
  • 步驟 2/5
    雞蛋打散，加溫水用筷子完全打散。（雞蛋與水的比例1：1.5。）
  • 步驟 3/5
    用筷子或濾網把蛋液中的汽泡完全去掉。
  • 步驟 4/5
    碗上蓋上一層保鮮膜，上面用牙籤扎兩三個小孔。冷水入鍋，中火蒸15分鐘。（一定要不用大火，大火蒸的雞蛋羹會出現周圈凝固，而中間不熟的現象，也容易起蜂窩。）
  • 步驟 5/5
    取出蛋羹澆上味極鮮醬油、米醋、香油後用勺子在上面劃十字道，讓蛋羹入味。接下來就可以美美的享受了。
小貼士

蛋液中加溫水

過濾蛋液中的汽泡

碗表面覆蓋一層保鮮膜

用中火蒸

以上四點是蒸出光滑、鮮嫩雞蛋羹的關鍵。

釋出於 2022-08-08
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