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牛奶雞蛋羹
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寶貝婷仔

美麗的四月連太陽公公都早早的起床了，我的懶覺也睡不下去了。心想著吃點什麼，雞蛋羹吧！小時候的最愛，奶香味十足，而且滑嫩可口~並且做起來方便快捷很適合上班一族！

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 2個
純牛奶 100ml
山楂糕 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    新鮮雞蛋2個。
  • 步驟 2/7
    磕入碗中，用打蛋器調散，這時的蛋液會比之前稀、黃。
  • 步驟 3/7
    倒入牛奶，最好是溫奶。冷奶不太好，熱奶就更不行了，一衝進去就成蛋花了。
  • 步驟 4/7
    攪拌均勻
  • 步驟 5/7
    燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。 大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了
  • 步驟 6/7
    昨天超市買的山楂糕，酸酸甜甜的。切小粒灑在雞蛋羹表面會更好吃。
  • 步驟 7/7
    成品亮相。
小貼士

1、兌入雞蛋中的，要用溫牛奶，否則就變成蛋花湯了哈；此外，關於溫牛奶的量，喜歡幹一點的蛋羹，就少兌一點水，反之亦然——我個人覺得1:1的比例，蠻好的，就像果凍一樣。

2、要想蛋羹細膩平滑，必須先過濾蛋液，濾去浮沫。

3、不喜歡清淡口味的可以加入適量食鹽

釋出於 2024-06-12
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