蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法,味美好吃,營養受損少,老少皆宜。老公特別喜歡吃蒸蛋羹,我比較偏愛荷包蛋。為了老公,專門買了煮蛋器,這樣老公的早餐可以吃煮蛋,喝麥片。上班一族,也能在家做簡單的營養早餐。在家吃飯,基本上每餐都會給老公蒸個蛋羹,換著花樣的蒸蛋羹,有了煮蛋器很方便,簡簡單單也體現著我的一份心意。
在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡,攪溶解後蒸時蛋液不會溶為一體。
蒸制時間過長,就會使蛋羹變硬,蛋白質受損。