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紅腰豆牛奶雞蛋羹
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綿綿柳峸陽

牛奶雞蛋羮,搭配上自制的,黏糊糊甜滋滋的香草紅腰豆,香滑細膩的牛奶雞蛋羹。真是美味又營養啊!這樣的搭配是我家孩子們最愛吃的早餐了。家裡有寶寶的豆親們值得試試哦。紅腰豆對於幼兒來說,優勢在於富含豐富的維他命(A,B,C,E,強迫症表示卻D受不了啊)蛋白質、食物纖維及鐵質、鎂、磷等多種營養素,有補血、增強免疫力、幫助細胞修補的功效。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 2個
牛奶 250ml
香草紅腰豆 適量
砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    香草紅腰豆的原材料備齊。
  • 步驟 2/17
    隔夜泡發好的紅腰豆,個個都泡發得很飽滿。
  • 步驟 3/17
    洗淨浸泡一夜的紅腰豆。放在鍋裡兌水超過食材1釐米。
  • 步驟 4/17
    加入香草粉。
  • 步驟 5/17
    小火煮到微微幹.
  • 步驟 6/17
    微微幹後繼續兌冷水,1釐米高出。繼續小火煮。
  • 步驟 7/17
    這一次加入老冰糖,繼續小火煮。
  • 步驟 8/17
    繼續煮到微微幹,嘗一下,如果不是自己喜歡的軟度,繼續兌一次冷水。我一共是兌3次冷水,才是我想要的那種綿軟綿軟綿軟。
  • 步驟 9/17
    飽滿的大豆豆。黏糊糊甜滋滋。我沒有完全收幹,留了一些汁。也可以完全收幹,放置自然涼。
  • 步驟 10/17
    牛奶雞蛋羹的原材料備齊。
  • 步驟 11/17
    雞蛋打入碗,攪拌均勻成雞蛋液。
  • 步驟 12/17
    加入牛奶和砂糖攪拌均勻,攪拌至砂糖融化即可。
  • 步驟 13/17
    牛奶雞蛋液過濾入蒸碗裡。
  • 步驟 14/17
    封上保鮮膜,冷水入鍋,蓋蓋子用大火蒸12至15分鐘左右。(蒸的時間要看自己家爐具的火力來決定哦)。
  • 步驟 15/17
    蒸熟了立即出鍋,小心的開啟保鮮膜。
  • 步驟 16/17
    哇……!光滑細膩的牛奶雞蛋羹完成了!
  • 步驟 17/17
    放入適量的香草紅腰豆在上面即可食用了。營養又美味哦!
小貼士

香草紅腰豆可以用蜜豆代替,也可以搭配其他食物。

釋出於 2019-08-22
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