土雞蛋比洋雞蛋要小，去殼後兩隻蛋的重量來78克，所以用的涼開水量基本上是蛋液的2倍；

用涼開水而不要用涼水。因為涼開水中的氯分子已經加熱蒸發了，所以做出的蛋羹中才不會有蜂窩狀；

用微波爐做雞蛋羹，一定要中低火，因為火一高，蛋液就會沸騰，蛋羹就不光滑了；

保鮮膜要用微波專用的，而且要扎洞透氣；

蛋羹上面的調料隨口味來調整。

這是美的微波爐，型號為X3-L239C、規格為23L 900W。