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爽滑雞蛋羹
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小海梅花疏淡

雞蛋清富含蛋白質和我們人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強我們皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以預防細菌感染。它還有清熱解毒的作用，沒錯，中醫認為雞蛋清性微寒而氣清，能易精補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助於延緩衰老。懶人食譜也能做出大文章哦！

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋液 100ml
雞蛋 2個
蔥花 適量
姜 適量
大蒜 適量
鹽 2勺
生抽 1勺
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    新鮮雞蛋兩枚，磕入碗裡！
  • 步驟 2/9
    開始攪拌蛋液，換個姿勢再來一次，攪拌讓蛋白蛋黃充分混合！
  • 步驟 3/9
    倒入適量水，水和蛋液的比例是1:2，水多了蒸出來的蛋羹就不Q彈柔滑了，再加入適量的鹽！
  • 步驟 4/9
    剁些適量姜蒜，備用
  • 步驟 5/9
    姜蒜末倒入蛋液攪拌均勻！用勺羹去掉蛋液上面的泡泡（為了更美觀，防止表面起蜂窩）
  • 步驟 6/9
    蛋液準備就緒！平靜如鏡子，可惜找不出我的影子！
  • 步驟 7/9
    鍋裡蓄水，放蒸格，蛋羹置於面上！加蓋開始蒸！
  • 步驟 8/9
    為了防止有水汽進去影響口感我加了一個盤子倒扣上去。家裡有保鮮膜可以覆一層保鮮膜，但是一定要適當的撮幾個小洞哦，這樣為了防止蛋羹膨脹影響美觀同時也避免水汽進去！
  • 步驟 9/9
    十五分鐘左右雞蛋羹做好了，您要是不確定可以取牙籤插上面，立而不倒就說明好了！依照個人口味放點蔥花再淋些生抽，開始享用美味又營養的雞蛋羹吧！碼字很辛苦，尤其像我純碼字的，但是為了大家都會我就沒有怨言，請大家多多支援我，讚我，藏我！
小貼士

技巧：1.如果您在蒸的時候不知道蛋羹熟了沒有，您可以把我們常來剔牙的牙籤取一根放中間，立而不倒說明已熟！

2.蛋清有很大的腥味，可以跟我一樣放點適量的姜蒜可以去腥哦！

釋出於 2019-08-19
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