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【兒童美食】鮮蝦雞蛋羹
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尋波剪剪清風

今天家裡來了小客人，就愛吃這道鮮蝦雞蛋羹。別說我也嚐了一下這麼做雞蛋羹太好吃了，蝦的鮮和雞蛋的嫩滑結合到一起，真的是一道美味的菜餚啊，這款蛋羹適合6歲以上的小朋友們食用。我這個老朋友也愛吃哈!

時間:10-30分鐘
食材
鮮蝦 130g
雞蛋 113ml
溫水 120ml
蔥 適量
鹽 適量
蠔油 適量
生抽 適量
花生油 適量
香油 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備材料。
  • 步驟 2/20
    將雞蛋打入容器。
  • 步驟 3/20
    雞蛋打散。
  • 步驟 4/20
    加入一杯溫水（50度左右），或者是雞湯，把溫水加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2比1。然後朝一個方向攪拌均勻。
  • 步驟 5/20
    把上面的泡沫也清理乾淨。
  • 步驟 6/20
    倒入盤中裡面。
  • 步驟 7/20
    蓋上保鮮膜上屜大火開鍋蒸10分鐘。
  • 步驟 8/20
    嫩滑的雞蛋羹出鍋備用。
  • 步驟 9/20
    蝦清洗乾淨。
  • 步驟 10/20
    把蝦摘洗乾淨。
  • 步驟 11/20
    鮮蝦挑去蝦線。
  • 步驟 12/20
    用生抽和鹽醃以下。
  • 步驟 13/20
    水澱粉準備好。
  • 步驟 14/20
    蔥花切好。
  • 步驟 15/20
    炒鍋放油燒熱，放入蔥花煸炒香味。
  • 步驟 16/20
    放入鮮蝦快速翻炒。
  • 步驟 17/20
    放入雞湯或水和蠔油翻炒。
  • 步驟 18/20
    倒入水澱粉勾芡，放香油出鍋。
  • 步驟 19/20
    把炒好的鮮蝦放到雞蛋羹的上面。撒上蔥花。攤開。
  • 步驟 20/20
    美味鮮香嫩滑的鮮蝦雞蛋羹做好了，開始享用吧！
小貼士

蒸雞蛋羹一定要放溫水，把雞蛋沫子撇乾淨。蓋上保鮮膜。蒸出來的蛋羹才嫩滑好吃。不要蒸的太長了，10分鐘足以。

釋出於 2022-09-18
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