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紅燒胡蘿蔔雞翅根的做法
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ohm天穹

雞翅根肉質細密且鮮美，與胡蘿蔔和香菇搭配，營養加倍，而且超級下飯。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅根 10個
胡蘿蔔 一根
新鮮香菇 3朵
大蒜 數瓣
大蔥 半根
鮮姜 一塊
八角 兩顆
植物油 20克
紅燒醬油 30克
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞翅根10個，化凍後使用
  • 步驟 2/12
    胡蘿蔔刮掉外皮，洗淨；新鮮具肉質肥厚的香菇清洗乾淨
  • 步驟 3/12
    胡蘿蔔切成滾刀塊，香菇切小塊
  • 步驟 4/12
    大蔥切段，鮮姜切厚片，大蒜、八角準備好
  • 步驟 5/12
    熱鍋涼油，入蔥薑蒜八角入油鍋中小火煸炒出香味
  • 步驟 6/12
    將雞翅根入鍋中，小火將表皮煎得有些焦，將皮中的油脂煎出一部分
  • 步驟 7/12
    倒入適量的紅燒醬油翻炒，使雞翅根能均勻上色
  • 步驟 8/12
    將胡蘿蔔塊入鍋中，翻炒均勻
  • 步驟 9/12
    將大蒜一同入鍋中，倒熱水，沒過雞翅根，蓋蓋子，中小火燜燉15分鐘左右
  • 步驟 10/12
    將香菇塊入鍋中，翻拌均勻，蓋蓋，中火燜燉5分鐘
  • 步驟 11/12
    湯汁少了很多，可以加少許鹽，翻炒均勻，稍微留一點汁兒就可以出鍋了
  • 步驟 12/12
    胡蘿蔔明目，香菇提高免疫力，香噴噴的雞腿好下飯
小貼士

雞翅根自然化凍後再使用；配菜的種類可以隨意搭配； 如果使用泡發的香菇，最好能和胡蘿蔔塊一同入鍋慢燉；鹽最後出鍋之前再加，不但可以使肉蛋白質鮮美，還因能附著在肉和菜的表面，從而減少鹽的攝入量。

釋出於 2020-07-17
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