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胡蘿蔔燒羊肉
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含蓄vengeance

羊肉是我國人民食用的主要肉類之一,其肉質細嫩,脂肪及膽固醇的含量都比豬肉和牛肉低,並且具有豐富的營養價值,因此,它歷來被人們當做進補的佳品。

時間:30分鐘-1小時
食材
帶骨羊肉 2斤
胡蘿蔔 4根
五香粉 2勺
食油 少許
鹽 3勺
醬油 3勺
薑片 10片
水 適量
料酒 3勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將斬件好的羊肉洗乾淨過水燙一下，並洗去血沫。
  • 步驟 2/9
    鍋內放入適量的油（油量不宜過多，就正常炒菜的量就好），燒熱
  • 步驟 3/9
    放入鍋內翻炒，並加入料酒，五香粉，醬油及鹽。
  • 步驟 4/9
    放入高壓鍋內，加入適當地清水（如圖），蓋上鍋蓋，上氣後轉小火，燜煮25分鐘。
  • 步驟 5/9
    胡蘿蔔切滾刀
  • 步驟 6/9
    燜燒了25分鐘的羊肉，這時候可以嘗味，調鹹淡。
  • 步驟 7/9
    調好味道後加入胡蘿蔔塊，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，大火壓3-5分鐘即可。衝冷水，放氣，開蓋。
  • 步驟 8/9
    盛好，開吃嘍！
  • 步驟 9/9
    這是一道比較快手的紅燒菜色，如果時間充足的話，用砂鍋燉會更好吃的。
小貼士

羊肉最好是小羔羊的肉，個人覺得羊小排最好吃，紅燒之前過水燙一下去掉腥羶味，放入料酒也是此用意。

釋出於 2020-07-30
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