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胡蘿蔔燒羊肉
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灸啞謊祭繳

啟東老家的山羊肉，肉質細嫩，肥而不膩，無論是紅燒還是燉湯，都特別好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 350g
胡蘿蔔 80g
鹽 3g
冰糖 1勺
料酒 3勺
甜麵醬 2勺
老抽 1勺
胡椒粉 3g
青蒜 30g
八角 2勺
桂皮 1小g
蔥 1g
姜 3g
辣椒 2g
紅棗 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食才---主料；焯過水的羊肉350克，切小塊. 胡蘿蔔1根.洗淨切塊. 調料；蔥1根，姜2片，紅棗3個，辣椒2個，八角2瓣，桂皮1小塊。青蒜2根.
  • 步驟 2/7
    羊肉放高壓鍋，加一大碗水，3調羹料酒，大火煮開，小火悶20分鐘，撈出待用.
  • 步驟 3/7
    鍋裡油熱，放下蔥結，薑片，八角，桂皮，紅棗，辣椒爆香.
  • 步驟 4/7
    放入羊肉煸炒 .
  • 步驟 5/7
    放下胡蘿蔔塊 .放入煮羊肉的湯汁，放2調羹甜麵醬，1調羹老抽.
  • 步驟 6/7
    放入1調羹冰糖，大火煮開，小火煮至胡蘿蔔熟.
  • 步驟 7/7
    放些鹽，胡椒粉，雞精，青蒜，煸勻即可.
小貼士

如果有時間，用砂鍋燉，味道更好吃。

釋出於 2020-11-04
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