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胡蘿蔔燉羊肉
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仙人球

一場秋雨過後，天氣微涼，該穿秋褲了哈。天涼了，吃點羊肉正合適宜，羊肉性溫，既能禦寒，又能滋補。秋季，胡蘿蔔大量上市，正是新鮮的時候，與羊肉同燉，再好不過。胡蘿蔔營養豐富，含有豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫，還有明目的功效，應該每天吃一些才好。只是這兩樣食材都有一些味道，另諸如本寶的一些人不喜歡吃，所以儘量多加些調料提味，比如一般很少吃辣，這次也放了幾粒幹辣椒。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 500g
胡蘿蔔 4根
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
料酒 適量
冰糖 2塊
花椒 幾粒
幹辣椒 幾粒
枸杞 幾粒
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    羊肉洗淨，切一寸見方小塊；
  • 步驟 2/9
    涼水入鍋中，焯水；
  • 步驟 3/9
    至顏色變白撈出備用 ；
  • 步驟 4/9
    鍋刷洗乾淨，倒入油，下花椒粒，乾紅椒，姜蒜煸炒香，放羊肉炒；
  • 步驟 5/9
    烹入料酒，老抽，倒入清水，加鹽，冰糖，枸杞燉煮開，轉小火慢燉；
  • 步驟 6/9
    胡蘿蔔洗淨去皮，切滾刀塊；
  • 步驟 7/9
    羊肉燉爛乎後，加入胡蘿蔔燉；
  • 步驟 8/9
    燉至胡蘿蔔熟透，關火；
  • 步驟 9/9
    胡蘿蔔燉羊肉。
小貼士

羊肉冷水下鍋焯水，去除腥羶；

放入少許冰糖，去腥提鮮。

釋出於 2019-10-21
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