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蘿蔔豬肉餃子
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天生髮際偏高

前幾天上菜市買的大蘿蔔，一直這麼放著，看著快焉了，正好昨天做餃子還剩下了點肉餡，於是就有了今天的蘿蔔豬肉餃子。平時也經常做點餃子放冰箱裡凍著，父母胃口不好的時候就煮點給他們吃，偶爾改變一下飲食習慣也是不錯的選擇。

時間:1-2小時
食材
麵粉 400g
清水 200g
肉餡 200g
白蘿蔔 1200g
紫菜 適量
蝦皮 適量
老乾媽辣醬 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉加水和成光滑的麵糰，醒發半小時左右。
  • 步驟 2/15
    蘿蔔利用工具擦成細絲。
  • 步驟 3/15
    加點鹽醃製一個小時。
  • 步驟 4/15
    將醃好的蘿蔔攥幹水分，再剁碎點。
  • 步驟 5/15
    將已經醃製好的肉餡與蘿蔔絲拌勻。
  • 步驟 6/15
    取一小份麵糰，分小劑子，擀麵皮。
  • 步驟 7/15
    放上餡料。
  • 步驟 8/15
    捏成形，放入抹好油的托盤裡。
  • 步驟 9/15
    紫菜泡水，洗去泥沙。
  • 步驟 10/15
    鍋裡注入水，水開後下餃子。
  • 步驟 11/15
    放入蝦皮。
  • 步驟 12/15
    放入紫菜。
  • 步驟 13/15
    取一小碗，放一勺的老乾媽辣醬。
  • 步驟 14/15
    放一勺的陳醋。
  • 步驟 15/15
    放入餃子，加點香菜，舀上湯水，一碗酸辣開胃的紅油酸湯餃子就有了。
小貼士

麵糰揉好後要醒半個小時左右。

釋出於 2019-10-22
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