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蘿蔔豬肉餃子
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歪頭少女rrr

舒服不如躺著，好吃不如餃子。北方人最喜歡吃餃子，在我們家，過年過節，有什麼高興的事，都要吃餃子。冬天到了，包個白蘿蔔的餃子吧！小的時候，媽媽包的蘿蔔餃子，全素的，吃起來有微微的甜味，現在自己包的，有沒有肉的，都沒原來的味道了，不知道，自己想在蘿蔔餃子裡找的是原來的味道呢，還是原來的感覺。

食材
麵粉 400g
豬肉 250g
白蘿蔔 250g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
醬油 適量
蛋清 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肉剁成餡，放適量料酒醬油蔥姜醃製。
  • 步驟 2/9
    麵粉放入盆中，取半碗水，摻半個雞蛋清，攪勻，緩慢倒入盆中，攪成雪花片。
  • 步驟 3/9
    揉成麵糰，餳發20分鐘。
  • 步驟 4/9
    白蘿蔔洗淨，擦成絲，剁成末。
  • 步驟 5/9
    用手攥去適量水分，將蘿蔔末放入肉餡中。
  • 步驟 6/9
    放入適量油，攪拌均勻，加適量鹽拌勻。
  • 步驟 7/9
    麵糰再次揉好，分小劑，擀成中間稍厚的麵皮。
  • 步驟 8/9
    包成餃子（這個就不羅嗦了）。
  • 步驟 9/9
    鍋內放適量清水，燒開後下入餃子煮熟即可。
小貼士

1、加入蛋清是防止餃子皮粘在一起，不放也行，那就水未開之前放點鹽即可。

2、餡裡面我放了很少的醬油，喜歡的可以多放點。

釋出於 2023-01-20
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