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白蘿蔔豬肉餃子
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銥嘫懵懂友嵐

已經很久沒吃到餃子了，本來想吃酸菜餡兒的餃子，但是滿市場買不到散賣的整顆酸菜，老公挑剔就是不肯要袋裝酸菜，所以也實在是沒辦法。買了個大白蘿蔔本是打算燉湯的，但看老公吃不上酸菜餃子很失落，所以臨時打算做成白蘿豬肉餃，非常美味！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 300g
大蔥 3根
白蘿蔔 1個
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
蠔油 適量
花椒 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    要吃餃子先和麵！水和麵以1比2和成光滑的麵糰，蓋上溼布醒一會兒（趁醒面的工夫做餡）
  • 步驟 2/11
    大蔥清洗乾淨，花椒泡在水裡
  • 步驟 3/11
    白蘿蔔擦成絲，加入少許鹽醃10分鐘
  • 步驟 4/11
    大蔥切成蔥花
  • 步驟 5/11
    醃好的白蘿蔔絲用清水沖洗乾淨擠幹水分
  • 步驟 6/11
    豬肉用料理機紋成肉泥，花椒水用微波爐高火加熱後加入幾片姜，待花椒水放涼後，分次加入肉餡裡，順著一個方向把肉餡攪打上勁
  • 步驟 7/11
    加入蔥花攪拌均勻
  • 步驟 8/11
    把白蘿蔔絲和肉餡攪拌均勻，加入適量鹽、蠔油、五香粉、雞精、熟植物油攪拌均勻
  • 步驟 9/11
    醒好的面切成大小均勻的劑子，擀成中間厚四周薄的麵皮兒，包入肉餡
  • 步驟 10/11
    包好的花邊餃子
  • 步驟 11/11
    煮熟後的餃子，蘸上陳醋吃吧！
小貼士

蘿蔔的水分一定不要擠得太乾，否則這餃子就幹得沒法兒吃了！

釋出於 2019-11-18
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