蘿蔔營養豐富,含有多種氨基酸、微量元素、粗纖維、礦物質、芥子油、維生素C、B等,還是鈣的良好來源。此外,還含有碳水化合物和少量粗蛋白。生食、熟食均可,可做湯、可燉、可炒、可鹽醃和製作泡菜用,也可切碎做餡。北方過春節,餃子是必不可少的美食,家家的年夜飯都有餃子,我家愛吃韭菜豬肉餡。在妹妹家過年,蘿蔔豬肉餡的是最受歡迎的。
1、蘿蔔餡要先擠去水分,不然拌好的餡兒容易出水。
2、如果不太喜歡蘿蔔味兒,也可以先煮一下蘿蔔,再擠去水分。