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豆角豬肉餃子
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小拼頭哘全

“好吃不如餃子”，可見人們對餃子的喜愛。在我家餃子絕對是吃的最多的麵食，尤其是父親，那是百吃不厭。今天的餃子餡料是夏季常見的豆角做的，比較適合我們吃的大眾口味。

時間:1-2小時
食材
豆角 600g
豬肉餡 500g
洋蔥 200g
麵粉 700g
蔥 適量
姜 適量
味極鮮 適量
蠔油 適量
食用油 適量
香油 適量
清水 適量
木耳 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備麵粉，加適量清水和成光滑的麵糰，放置一旁醒發。
  • 步驟 2/13
    把肉餡放入盆中。
  • 步驟 3/13
    把蔥姜切碎。
  • 步驟 4/13
    把洋蔥切碎。
  • 步驟 5/13
    把蔥、姜、洋蔥放入肉餡中加適量味極鮮、蠔油拌均勻，先醃一會更入味。
  • 步驟 6/13
    豆角洗淨摘去豆筋，放開水鍋裡焯燙，時間要長一些。
  • 步驟 7/13
    撈出後過涼水瀝乾切成碎末。
  • 步驟 8/13
    攥幹水分放入盆中。
  • 步驟 9/13
    正好有泡發好的木耳，就切碎了摻在餡裡了。
  • 步驟 10/13
    放適量味極鮮、鹽、食用油、香油把餡料拌勻。
  • 步驟 11/13
    把麵糰揉好後做成小劑子，再擀成餃子皮。
  • 步驟 12/13
    包成一個一個的薄皮大餡餃子，我擀的皮母親包的。
  • 步驟 13/13
    坐鍋燒開水後煮餃子。
小貼士

1.豆角焯水時加入少許鹽和油，可以使豆角顏色更綠，更鮮嫩。

2.豆角一定要焯透，以防止中毒，吃了不熟的豆角，身體會覺得不舒服。

3.這次的餡料量比較多，我們四個人吃的還剩了些。

釋出於 2020-01-21
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