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豆角豬肉包子
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你畫的像坨屎

前幾天開了一個南瓜，還剩一小塊，打成南瓜泥用來和麵剛好。麵糰加了南瓜泥，做出來的包子金黃色的，好看極了，而且包子皮很喧軟，冷吃熱吃都很美味。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡吃肉包子的小夥伴們快快收藏吧！

時間:10-30分鐘
食材
南瓜泥 190g
麵粉 400g
酵母粉 4g
白糖 10g
肉末 200g
豆角 150g
花生油 50g
鹽 3g
生抽 兩勺
蠔油 1勺
料酒 1勺
雞蛋 1個
蔥花 適量
十三香 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    先把南瓜去皮去瓤洗淨切片，放入鍋裡蒸熟，晾至溫熱後，連湯一起倒入料理機裡攪拌成南瓜泥。 麵包桶裡倒入南瓜泥，放入白糖，倒入麵粉和酵母粉，啟動麵包機，選擇一個揉麵程式，大約18分鐘，揉麵結束後，蓋上保鮮膜，留在麵包機裡發酵至兩倍大。南瓜泥水分大，不要一次倒完，留一點點，看情況新增。
  • 步驟 2/18
    把做肉餡的材料準備好，因為經常做包子，所以一次會多打一些肉末備用，豬肉選擇前腿肉口感更好，不要全部瘦肉，帶一點肥肉的做包子更香。這次的肉餡不多，挑了一個比較小的雞蛋，肉末裡面加個雞蛋更嫩，不喜歡的也可以不加。
  • 步驟 3/18
    準備一個大碗，放入肉末、雞蛋、鹽，往一個方向，攪打均勻。
  • 步驟 4/18
    放入生抽、蠔油、料酒，攪打均勻。
  • 步驟 5/18
    放入蔥花和十三香攪打均勻。
  • 步驟 6/18
    燒鍋開水 ，放入豆角焯水一分鐘。
  • 步驟 7/18
    把豆角撈起過涼，切成小粒，擠幹水份。我用的是白豆角，焯水後就會變成綠色，這種豆角特別好吃。
  • 步驟 8/18
    把豆角放入碗裡和肉末攪打均勻。
  • 步驟 9/18
    淋入花生油，攪打均勻，肉餡就拌好了。
  • 步驟 10/18
    揉麵墊上撒少許乾粉，把發酵好的麵糰取出，揉勻排氣，再裹上保鮮膜，醒發十分鐘。把麵糰搓成長條，分成若干份，取一小份麵糰，粘上少許乾粉，用擀麵杖擀成中間厚四邊薄的圓皮。
  • 步驟 11/18
    放上一大勺肉餡。
  • 步驟 12/18
    捏成包子的形狀即可。我捏的不是很好看，還需要多練習才行。
  • 步驟 13/18
    包子依次做完後，放入蒸籠裡醒發20分鐘，再開中火蒸20分鐘，燜5分鐘，即可出鍋享用。
  • 步驟 14/18
    成品圖欣賞
  • 步驟 15/18
    1
  • 步驟 16/18
    2
  • 步驟 17/18
    3
  • 步驟 18/18
    4
小貼士

今天的肉包子搭配的是桂圓枸杞豆漿，黃豆1量杯，桂圓枸杞適量，黃豆提前泡發12小時，再挑洗乾淨，放入豆漿機裡，加入洗淨的桂圓肉和枸杞，倒入適量清水至水位線中間，選擇五穀豆漿鍵即可。一杯香甜的豆漿加上兩個金黃色的肉包子，這份營養又好吃的早餐，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。

釋出於 2022-05-21
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