幹豆角醬肉包子
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每年豇豆便宜的時候，我都會買上10來斤，燙一下，然後晾曬起來，曬好的幹豆角非常好吃啊，燉肉做餡都很美味。
烹飪步驟
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步驟 1/11
麵粉加入酵母粉和成麵糰發酵。 -
步驟 2/11
肉餡加入料酒、生抽，順著一個方向攪上勁。
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步驟 3/11
加入熟花生油、十三香繼續攪打。
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步驟 4/11
加入蔥薑末、黃豆醬、鹽、雞粉、蠔油及適量老抽，攪拌均勻。
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步驟 5/11
幹豆角泡發洗淨切碎。
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步驟 6/11
香菇、春筍也切成丁。
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步驟 7/11
將豆角都香菇、筍丁放入肉餡中，將肉餡拌勻。
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步驟 8/11
發好的面，分成大小均等的劑子。
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步驟 9/11
取一個麵糰，擀成片，包成包子樣。
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步驟 10/11
擺入蒸鍋，再次餳發20分鐘，冷水上鍋，小火燒開以後轉中大火13分鐘。
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步驟 11/11
白白胖胖的包子出爐了。
小貼士
我每次包的包子，出爐以後那個肚臍眼都是平的，賣相實為不雅，不過話說回來，包子好吃不在摺上，咳咳，自己安慰自己。
釋出於 2024-12-04
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