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醬肉包子
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王苗是豬

薄皮大餡的醬肉包子做早餐正餐都是不錯的選擇。

食材
中筋麵粉 500g
滷肉 350g
小蔥 1把
五香粉 適量
黃豆醬 適量
甜麵醬 適量
酵母粉 3克
香油 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    酵母粉放入溫水中化開，一點點加入麵粉中揉成麵糰。
  • 步驟 2/13
    揉成光滑的麵糰後蓋上保鮮膜放溫暖處醒發
  • 步驟 3/13
    醒發至兩倍大。
  • 步驟 4/13
    餡料食材：滷肉、香蔥一把
  • 步驟 5/13
    滷肉切成丁
  • 步驟 6/13
    香蔥切末
  • 步驟 7/13
    切好的肉丁和蔥末一起放入容器中，加入一茶匙黃豆醬一茶匙甜麵醬和少許五香粉
  • 步驟 8/13
    拌勻成餡料
  • 步驟 9/13
    醒發好的麵糰在面板上揉勻排氣
  • 步驟 10/13
    揉勻的麵糰下劑子，擀成四邊薄中間稍厚的麵皮。
  • 步驟 11/13
    取一份麵皮放入適量餡料，按自己方式包成包子。
  • 步驟 12/13
    所有依次做好，放入蒸鍋，再次醒10分鐘後開中火。
  • 步驟 13/13
    中火蒸12分鐘關火，燜三五分鐘揭蓋即可。
小貼士

滷肉就有底味，調料適量即可。

釋出於 2024-11-16
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