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捲心菜醬肉包子
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忐忑infer

那天看過笛子做的醬肉包，特別在好豆到家買了大醬，自己在家利用美豆兒麵包機和麵，也給孩子及家人包起來。還真是好味，這幾天，都在吃包子吃。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 800g
肥瘦肉 400g
溫水 400ml
捲心菜 200g
花生油 2大勺
鹽 1/2小勺
醬油 1/2小勺
甜麵醬 2小勺
料酒 1/2小勺
香油 適量
胡椒粉 適量
姜 適量
小蔥 適量
白糖 適量
發酵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    食材先準備
  • 步驟 2/13
    將水加入到麵包機中，加入適量白糖，
  • 步驟 3/13
    再加入麵粉及發酵粉
  • 步驟 4/13
    按和麵功能及發酵，
  • 步驟 5/13
    同時，另準備包子肉餡的食材
  • 步驟 6/13
    將捲心菜洗好後，切小丁
  • 步驟 7/13
    將蔥末切好
  • 步驟 8/13
    在肉末中加入大醬、鹽、胡椒粉、料酒、花生油和香油，攪拌均勻後醃製半個小時
  • 步驟 9/13
    醃製好的肉餡拌入捲心菜
  • 步驟 10/13
    攪拌均勻即成包子餡
  • 步驟 11/13
    發好的麵糰拿出揉勻，揪成小劑子，將面劑子按扁擀成圓皮，取一張麵皮，放入肉丁餡，做好的包子蓋溼布發酵20分鐘
  • 步驟 12/13
    涼水上屜旺火蒸約18分鐘，關火燜5分鐘
  • 步驟 13/13
    趁熱吃吧，超好吃哦
小貼士

1、豬肉要選擇好一點的肥瘦肉，肥肉和瘦肉的比例在3:7

2、肉丁一定要用麵醬等調料事先醃製一段時間，做出的包子才醬香濃郁

3、包子上鍋之前要二次發酵二十分鐘，這樣做出的包子更喧軟起發

釋出於 2019-12-24
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