jxcaipu logo
捲心菜醬肉包子
9.7萬 熱度 755 收藏
忐忑infer

那天看過笛子做的醬肉包,特別在好豆到家買了大醬,自己在家利用美豆兒麵包機和麵,也給孩子及家人包起來。還真是好味,這幾天,都在吃包子吃。

時間:1-2小時
食材
肥瘦肉 400g
溫水 400ml
捲心菜 200g
花生油 2大勺
1/2小勺
醬油 1/2小勺
甜麵醬 2小勺
料酒 1/2小勺
香油 適量
胡椒粉 適量
適量
小蔥 適量
白糖 適量
發酵粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    食材先準備
  • 步驟 2/13
    將水加入到麵包機中,加入適量白糖,
  • 步驟 3/13
    再加入麵粉及發酵粉
  • 步驟 4/13
    按和麵功能及發酵,
  • 步驟 5/13
    同時,另準備包子肉餡的食材
  • 步驟 6/13
    將捲心菜洗好後,切小丁
  • 步驟 7/13
    將蔥末切好
  • 步驟 8/13
    在肉末中加入大醬、鹽、胡椒粉、料酒、花生油和香油,攪拌均勻後醃製半個小時
  • 步驟 9/13
    醃製好的肉餡拌入捲心菜
  • 步驟 10/13
    攪拌均勻即成包子餡
  • 步驟 11/13
    發好的麵糰拿出揉勻,揪成小劑子,將面劑子按扁擀成圓皮,取一張麵皮,放入肉丁餡,做好的包子蓋溼布發酵20分鐘
  • 步驟 12/13
    涼水上屜旺火蒸約18分鐘,關火燜5分鐘
  • 步驟 13/13
    趁熱吃吧,超好吃哦
小貼士

1、豬肉要選擇好一點的肥瘦肉,肥肉和瘦肉的比例在3:7

2、肉丁一定要用麵醬等調料事先醃製一段時間,做出的包子才醬香濃郁

3、包子上鍋之前要二次發酵二十分鐘,這樣做出的包子更喧軟起發

釋出於 2019-12-24
相關菜譜
寫評論