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醬肉包子
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不要魚丸要粗麵

一直很想念在家學車時駕校旁邊小吃店的早餐，醬肉包子格外香，於是嘗試著自己做，但網上醬肉的做法千奇百怪，始終沒找到自己最滿意的那個菜譜，於是決定循著記憶中的味道自己寫一個。

食材
豬五花肉 適量
蔥 適量
生薑 少量
八角 兩顆
甜麵醬 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬五花洗淨切塊，冷水下鍋，加幾片薑片，四勺料酒，兩顆八角少許花椒，煮至斷生撈出。 此時可以把面和好，發著。
  • 步驟 2/10
    豬肉去皮，切成黃豆大小備用。姜切末，蔥切末，備用。
  • 步驟 3/10
    少許油，下薑末大火炒稍許。
  • 步驟 4/10
    下豬肉末，轉中火炒幾分鐘。
  • 步驟 5/10
    加甜麵醬兩勺半。
  • 步驟 6/10
    加老抽少許。
  • 步驟 7/10
    加生抽適量。
  • 步驟 8/10
    翻炒6分鐘，起鍋。待面發好準備包前，放蔥末攪勻，如果醬料味道不夠可加少許鹽，攪勻，成醬肉陷。
  • 步驟 9/10
    開包。
  • 步驟 10/10
    包好後上鍋蒸20分鐘，醬肉包子出鍋～！
釋出於 2018-12-05
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