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醬肉包子
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不要魚丸要粗麵

一直很想念在家學車時駕校旁邊小吃店的早餐,醬肉包子格外香,於是嘗試著自己做,但網上醬肉的做法千奇百怪,始終沒找到自己最滿意的那個菜譜,於是決定循著記憶中的味道自己寫一個。

食材
豬五花肉 適量
適量
生薑 少量
八角 兩顆
甜麵醬 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬五花洗淨切塊,冷水下鍋,加幾片薑片,四勺料酒,兩顆八角少許花椒,煮至斷生撈出。 此時可以把面和好,發著。
  • 步驟 2/10
    豬肉去皮,切成黃豆大小備用。姜切末,蔥切末,備用。
  • 步驟 3/10
    少許油,下薑末大火炒稍許。
  • 步驟 4/10
    下豬肉末,轉中火炒幾分鐘。
  • 步驟 5/10
    加甜麵醬兩勺半。
  • 步驟 6/10
    加老抽少許。
  • 步驟 7/10
    加生抽適量。
  • 步驟 8/10
    翻炒6分鐘,起鍋。待面發好準備包前,放蔥末攪勻,如果醬料味道不夠可加少許鹽,攪勻,成醬肉陷。
  • 步驟 9/10
    開包。
  • 步驟 10/10
    包好後上鍋蒸20分鐘,醬肉包子出鍋~!
釋出於 2018-12-05
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