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醬肉包子
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不開心obedience

不記得是哪位豆親包的包子是大餃子形狀,她說這種方法可以包更多的餡,吃起來很過癮,也不會折皺處太厚,她還說這是她家的傳統制作方法。哇!傳家之寶都奉獻了,敬佩!俺覺得說的很再理,也就跟著這樣做了。

餡是將肉切小丁,用醬醃上,再炒斷生。不是直接用生肉泥,能吃到更多的肉味。餡料裡還有茄子和香菇,這都是與肉相搭配的。

瘦肉、茄子、菇都是極有營養的,給你補充多種維生素、蛋白質,可以補鐵補血,提高免疫力。孕育小生命的媽媽一定要選擇。

食材
茄子 350g
香菇 5朵
適量
適量
小蔥 適量
適量
黃豆醬 適量
醬油 適量
胡椒粉 適量
白砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    備好餡料材料:肥瘦相間的豬肉、茄子一個、泡發好的香菇幾朵。
  • 步驟 2/17
    將茄子先切成長條再切成小丁。
  • 步驟 3/17
    香菇切丁。
  • 步驟 4/17
    肉切丁。
  • 步驟 5/17
    蔥姜切碎。
  • 步驟 6/17
    將肉丁拌入黃豆醬、醬油、胡椒、鹽和糖,醃製一會。
  • 步驟 7/17
    起一油鍋,倒足油,因還要炒茄子;先下香菇炒香。
  • 步驟 8/17
    再倒入茄丁。
  • 步驟 9/17
    炒變色加鹽翻均盛出。
  • 步驟 10/17
    另起一油鍋,先爆香菜蔥姜,再倒入醬好的肉丁。
  • 步驟 11/17
    當肉斷生時,倒入炒好的香菇茄丁。
  • 步驟 12/17
    翻拌均盛出備用,包子的餡就做好了。
  • 步驟 13/17
    做餡的同時我們就將面用麵包機發好。
  • 步驟 14/17
    從麵包機裡取出,揉光,蓋上半溼布,醒發15分鐘。
  • 步驟 15/17
    揉成長條,分割成若干等分。
  • 步驟 16/17
    取一塊小劑子,擀成圓片,包成餃子形狀。注:這樣可以包更多的餡料,也不會折皺處過厚。
  • 步驟 17/17
    當鍋開了,放入包子生坯,上氣後約7分鐘就好了。
小貼士

1.包成餃子形狀,可以包更多的餡料,折皺處也不會過厚。

2.用肥瘦相間的豬肉,比純瘦的更加滋潤。

釋出於 2022-11-23
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