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醬肉包子
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certainty小珍珠

看完笛子老師做的醬肉包自己也忍不住做了，自己又稍加改動把餡料炒了一下，這樣醬香味更濃。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 500g
幹香菇 200g
麵粉 600g
料酒 1小勺
生抽 1小勺
甜麵醬 2小勺
蠔油 1小勺
胡椒粉 適量
雞精 適量
酵母 5g
蔥薑末 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    1.將麵粉倒入盆內；
  • 步驟 2/12
    2.酵母用溫水化開；
  • 步驟 3/12
    3.然後將酵母水慢慢倒入麵粉中和成光滑的麵糰進行發酵；
  • 步驟 4/12
    4.準備餡料：肉切成指甲蓋大小的丁，肥瘦分開；幹香菇泡發後切小丁；切蔥薑末備用；
  • 步驟 5/12
    5.鍋燒熱後直接下入肥肉丁煸至出油；
  • 步驟 6/12
    6.然後加入瘦肉丁煸炒；
  • 步驟 7/12
    7.待肉丁水份煸幹後加入蔥薑末煸香；
  • 步驟 8/12
    8.關火後調入雞精和胡椒粉即可；
  • 步驟 9/12
    9.把麵糰充分排氣後分成大小均勻的劑子；
  • 步驟 10/12
    10.然後擀皮包餡；
  • 步驟 11/12
    11.依次包好所有的包子後進行二次發酵；
  • 步驟 12/12
    12.發酵好後上鍋蒸12分鐘關火再燜5分鐘即可食用。
小貼士

無

釋出於 2019-11-07
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